Mat

Om du väljer Överstens festkök som har ett modernt kök är möjligheterna stora. Tillsammans med dig kan vi planera så maten blir festens höjdpunkt.

Du avgör hur menyn ska se ut samt när maten ska serveras.

Här är lite förslag på vad vi kan göra men vi är öppna för förslag. Kontakta oss idag så kan vi prata mer om era önskemål.

 

Förrätter
Toast Skagen
Gubbröra på rågbröd
Rösti med crème fraîche, hackad rödlök och stenbitsrom
Vitlöksbröd med tomat, brieost & lufttorkad skinka
Sallad med fetaost, oliver,soltorkade tomater, brödkrutonger, vinegrettesås
Panzanella (tomatsallad) med brödkrutonger, basilika,vitlöksbröd
Västerbottenpaj, rödlöksmarinerade tomater, aioli
Gazpacho med tillbehör
Rostbiff, coleslaw och tomat
Bruschetta med tomatsallad
Räkor, aioli, vitlöksbröd
Snittar,
Som alternativ till förrätt eller komplement till kvällens meny erbjuder köket ett antal olika snittar exempelvis:
Räksnittar
Laxrullar
Tomat/olivsnittar
Brie/lufttorkad skinka
Crostini, färskoströra med päron och honungsrostad valnöt
m.fl.
Varmrätter
Fetaostspäckad kycklingfilé, kulpotatis, haricot verts, grillad tomat och vitlökssås
Marinerad fläskytterfilé med potatisgratäng/klyftpotatis, pepparsås/kantarellsås/rödvinssås, kokta grönsaker
Köttfärslimpa med kokt potatis, brunsås, lingon, pressgurka
Fläskschnitzel med kapris & anjovis, stekt kulpotatis, gröna ärtor, champinjon alt rödvinssås
Bakad potatis med skagenröra och räkor
Chili/vitlöksfrästa vannameiräkor, kulpotatis,brysselkål, aioli, vitlöksbröd
Fläskfilégryta med rosépeppar och jasminris
Lasagne, rödlöksmarinerade tomater, vitlöksbröd
Pannbiff med kokt potatis, gräddsås, lingonsylt och pressgurka
Dillkött med kokt potatis
Porterstek, kokt potatis, kokta grönsaker, gelé, gräddsås
Kalkonfilé med äpple & plommon, kokt potatis, brysselkål, gelé, gräddsås
Gulaschsoppa, crème fraiche, surdegsbröd, ost
Laxfilé, kokt potatis, romsås, kokta grönsaker
Lammstek med potatisgratäng/kulpotatis och rödvinsås
Panerad torskfilé med skirat smör, kokt potatis, varma grönsaker, citron & dill
Isterband, dillstuvad potatis, rödbetor
Marinerad fläskfilé alt. Kycklingfilé med potatisgratäng/stekt kulpotatis/kokt potatis, varma eller marinerade grönsaker och valfri sås rödvinssås/bearnaisesås/kantarellsås
Fläskfilégryta med rosépeppar och ris
Skagentoast XL med sallad, ägg, räkor, skagenröra, dill och citron
Tillägg
Grönsallad ingår i samtliga rätter förutom till soppa
Bröd finns som valbart tillbehör till samtliga rätter där det inte ingår
Varmrätter: Vegetariskt
Vegetarisk lasagne
Vegetarisk biff med vitlökssås/rödvinssås, stekt kulpotatis/potatisgratäng
Falafel med basmatiris och tomatsås
Vi serverar även landgångar, lyxlandgångar, räkmackor m.m.
även för avhämtning, minimum 10 pers
Efterrätter
Crème brûlée
Bärpaj ex äpple/hallon/blåbär, serveras med vaniljsås
Chokladmousse, bär, minimaränger, dessertkex
Pannacotta med bär och riven choklad
Ingefärspäron med vaniljgrädde
Chokladtårta med hallonkompott & grädde
Brylépudding, hallon, vispgrädde, chokladkex
Citronmousse, minimaränger, chokladkex
Något gott till kaffet
Kaka t.ex. dumlekaka, silviakaka, havreflarn, drömmar, chokladpralin m.m.
Dryck
Vatten
Kolsyrat vatten
Lättöl
Kaffe/Te
PLANERAR NI BRÖLLOP?
Kontakta oss för menyförslag och övriga önskemål utöver ordinarie meny
hallbar-energi-for-alla
Mat skagentoast festvåning
Mat äppelpaj festvåning
Mat sparris festvåning
mat
mat
mat
Mat kött festvåning
Mat rotfrukter festvåning
Mat äpple festvåning
mat
mat
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
mat
mat
mat
Mat kärleksmums bakning festvåning
Mat bröd bakning festvåning
Mat dessert festvåning
Mat landgång festvåning
Mat sill tallrik festvåning
Mat festvåning
Mat dessert festvåning
Mat varmrätt festvåning
Mat buffé festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
Mat festvåning
mat
Mat festvåning
Mat festvåning